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“光饼”迷踪

2010/04/14    作者:Kun  【 】  浏览:

  清明节将至,儿时的回忆又像电影一样在脑际闪过:随着阵阵鞭炮声的响起,一群群孩子满山岗地循声寻找扫墓人家,向他们讨要“坟饼”(亦称墓饼),满头大汗、气喘吁吁的他们,用两个小手掌围成兜状以盛放坟饼、糖果等食品。尽管口袋里不时地掉出坟饼,但嘴里还嚷嚷嫌主人分得不够多……

  只是这亲切的一幕,已随着如今扫墓人家以五角或一元不等的现金替代“坟饼”而渐行渐远,但坟饼的主角———咸光饼(亦称光饼、继光饼或是肚脐饼)却还在浙南闽北的一些乡(镇)村里存在,绵延好几百年。

  至于扫墓时分发“咸光饼”的原因,我们从台湾省每年5月的一次城隍祭典中似乎可窥一斑。据载,台湾省的这个民俗活动中,也会在游行队伍里出现“光饼”,他们以此分发给小孩子,以保佑其平安长大。据说讨坟饼的人同样也是图讨个利市。

  

 

  即将入炉的饼坯

  

 

  出炉的继光饼

  

 

  顾客在等候继光饼出炉

  

 

  尚在饼炉里烘烤的继光饼

  ■“起源说”版本不少

  光饼的历史,还得从戚继光抗倭说起。

  据福州府志记载:明嘉靖四十二年(1563年),抗倭英雄戚继光率军入闽追歼倭寇,连日阴雨,军中不能开伙,戚继光便下令烤制一种最简单的小饼,用麻绳串起挂在将士身上充当干粮。后来,这小饼流入民间,不但普遍食用,而且还成为祭祀神灵祖先必备的供品。后人感念戚公,便把这种小饼叫作“继光饼”。这种叫法如今在该省的福安等地依然保持着。

  还有一种起源说是闽东南民众为戚继光的军队预备的干粮。但关于这种说法,浙江慈溪的一个名不见经传的传说却能提供一点佐证。

  据说,戚继光率领士兵追杀捕剿倭寇,贵在用兵神速,但行军过程中,架锅烧饭拖延不少时间,戚继光又想不出其他的好法子。有一次,行军至慈溪龙山东门外,一老农为戚家军献上许多中间小孔、外置芝麻的咸饼以作慰劳,并对戚继光说,这饼光光的,用绳子穿上带在身边,饿时即可充饥。消息传开后,沿海各地的百姓争相为军队做光饼。光饼名称从此流传开来。由于助戚家军平倭有功,据说明嘉靖帝赐名曰“继光饼”。也因为该饼略带咸味,又称咸光饼。

  另有一种说法是,戚继光解放了被倭寇关押的百姓后,把自己的干粮分给百姓充饥。于是百姓称之为继光饼。

  ■苍南咸光饼

  尽管起源有几种说法,尽

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